RESEP MIE GORENG JAWA ENAK

RESEP MIE GORENG JAWA ENAK

Bakmi atau Mie Goreng Jawa adalah makanan yang sering kita makan sehari-hari. Bakmi pada umumnya adalah makanan favorit semua orang, dari anak kedcil hingga orang dewasa. Perlu diketahui bahwa bakmi adalah  jenis makanan yang sangat kuno menurut sejarahnya. Oleh masyarakat Tiongkok, bakmi pertama kali dikonsumsi sekitar 206 SM pada saat pemerintahan Dinasti Han. Pada waktu itu bakmi atau mie  masih berupa adonan yang terbuat dari tepung gandum dan bentuknnya persegi dan lembaran panjang sedikit lebih tebal dari kulit pangsit, atau berbentuk lonjoran panjang.Bakmi atau mie, pada awal mulanya disebut “Pia”, yang dalm bahasa Mandarin disebut  “Bing” (dibaca: Ping). Cara pemaskannya pun masih sama dengan jaman sekarang yaitu dicelupakan ke dalam air mendidih, lalu diangkat dan dimakan bersama dengan kuah yang telah dibumbui dengan bumbu-bumbu rempah yang khas.

Di Tiongkok, sampai sekarang pun masih terdapat banyak  cara untuk pemasakkan bakmi,   cara untuk membuatbakmi, serta  cara untuk meramu bumbunya. Di Indonesia khususnya di Pulau Jawa, salah satu jenis bakmi yang terkenal tak lain adalah bakmi Jawa. Bakmi Jawa memiliki cita rasa yang berbeda-beda tergantung daerah dimana ia berasal.
Bakmi Jawa atau yang sering disebut dengan Mie Jowo adalah bakmi godog (rebus) yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah khas. Kebanyakan bakmi Jowo adalah bakmi rebus, Mie Jowo dimasak di atas anglo, yaitu tungku yang terbuat dari tanah liat dan pemanasannnya menggunakan api dari arang. Selain dengan direbus cara lain pemasakan Mie Jowo adalah dengan di goreng. Salah satu keistimewaan dari Mie Jowo ini adalah walaupun banyak pembeli yang memesan, juru masaknya memasak bakmi Jawa ini secara satu porsi. Ciri khas lain dari Mie Jowo ini adalah berisikan suwiran daging ayam kampong dan juga menggunakan telur ayam bebek atau ayam kampong.

Menurut sejarah, bakmi Jawa dulu banyak dijajakan di Yogyakarta dan sekitarnya serta di daerah Jawa Tengah. Penjual Mie Jowo biasanya berdagang mulai senja hingga tengah malam dan meletakkan gerobak tempat memasak bakmi di depan tempat usaha mereka di pinggir jalan yang ramai.

Beginilah resep dan cara bikin Bakmi atau Mie Goreng Jawa..

Bahan - Bahan : 

• 3 batang daun seledri, iris halus
  
• Daun sawi secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Bawang Merah Goreng
• Kecap manis, sesuai selera
• 1 bungkus mie telur
• 1 butir telur
• 100 gram udang galah, kupas

Pelengkap : 

• Sosis ataupun pentol bakso
• Kerupuk
• Bawang goreng
• Daging ayam goreng yang di iris.
• Telur rebus yang di iris/belah

Bumbu halus :

• 3 butir bawang putih
• 1 sdt garam
• 14 butir merica bulat
• 3 butir kemiri utuh, sangarai
• 4 butir bawang merah

Cara membuat mie goreng :

1. Rebuslah mienya hingga matang dan tiriskan, kemudian campurkan dengan 2 atau 3 sdm minyak lalu aduk rata.
2. Tumislah bumbu halus yg sudah kami sebutkan. Tumis hingga harum, masukkan telur, orak arik hingga matang.
3. Selanjutnya masukkan udang galah dan sawi, masak hingga setengah layu barulah masukkan mie
4. Kemudian tambahkan potongan seledri dan daun bawang. Aduk semuanya hingga merata.
5. Beri kecap sesuai selera dan taburi bumbunya yaitu dengan garam secukupnya, aduk hingga rata.
6. Masak dan aduk hingga benar-benar tercampur rata dan cicipi sedikit kalau rasanya sudah pas matikan api.

Begitulah cara bikinnya, mudah bukan... silahkan mencoba..