RESEP AYAM GORENG SERUNDENG

RESEP AYAM GORENG SERUNDENG

Ini dia Resep Ayam Goreng Serundeng dari beberapa resep ayam goreng mungkin ini resep ayam goreng yang agak berbeda karena penyajiannya menggunakan serundeng ( kelapa parut ).

Bahan : 

700 gram ayam (ayam kampung lebih enak )  potong sesuai selera, beri perasan jeruk nipis, sisihkan

250 gram kelapa parut setengah tua

2 lembar daun salam

1 batang sereh keprek

4 lembar daun jeruk sobek2

500-800 ml air/secukupnya

1-2 sdt gula merah

garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya.

Bumbu Halus : 

5 siung bawang putih 

5 siung bawang merah

6 cm lengkuas yang agak muda

2 sdt ketumbar butiran

sedikit jahe dan kunyit.

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukan daun salam, sereh dan daun jeruk masak terus sampai mengeluarkan minyak dan bumbu benar-benar matang.
2. masukan potongan ayam aduk rata dan masak sampai ayamkaku dan berubah warna.
3. tambahkan air secukupnya sampai ayam agak terendam, masukan parutan kelapa aduk, didihkan dan bumbui dengan gula merah, garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya.
4. masak terus sampai ayam empuk dan air menyusut , jangan lupa cek rasa sesuai selera.
5. goreng ayam dan parutan kelapanya di minyak panas agak banyak dengan api sedang/agak kecil (agar serundengnya tidak mudah gosong) sampai berwarna kecoklatan, angkat tiriskan.